• Selvagem, colhido à mão

Eden Kombu é um vegetal marinho, de folha larga e de crescimento mais profundo, que floresce nas correntes árticas frias que banham a ilha de Hokkaido, no extremo norte do Japão, onde se obtém o melhor kombu selvagem. É sempre colhido à mão e secado ao sol. Embalamos a parte central aparada da folha, devido ao seu sabor umami e sua ótima textura. Famoso por seu valor alimentar exclusivo e por suas características que realçam sabores, o kombu é reconhecido como um alimento saudável no extremo oriente por muitos séculos.

O kombu é um ingrediente essencial para o delicioso caldo de macarrão japonês, ‘dashi’, mas pode ser acrescentado para realçar qualquer tipo de sopa. Adicione a ensopado de legumes. Adicione a conservas ou frituras. Prepare na frigideira ou asse-o, moendo-o na forma de um pó que pode ser usado como um delicioso e nutritivo tempero de mesa. Use para temperar a pipoca, ao invés do sal, como uma deliciosa alternativa com baixo teor de sódio e com valor adicionado.