Ótimo em saladas • Lanche • Sopas • Frituras

Preparação Básica

Nossa alaria selvagem chega até você sem processamento ou remoção de sua riqueza mineral. Verifique a presença ocasional de pequenas pedras ou conchas nas folhas. Algumas plantas podem estar parcialmente cobertas por um pó branco de sais naturais e açúcares que precipitam de suas células durante a armazenagem. Para minimizar, lacre as plantas não utilizadas nesta embalagem com fecho, longe da luz do sol, calor ou umidade.

A alaria é melhor quando cozida, mas as bordas finais da folha amolecem antes da nervura central. Para reduzir o tempo de cozimento (geralmente 20 minutos), remova as nervuras centrais ou cozinhe separadamente. Ou cozinhe a planta inteira em panela de pressão por 5 a 6 minutos. Deixar de molho antes por 1 a 12 horas ou assar antes por 3 minutos a 150ºC também reduz o tempo normal de cozimento em 5 a 10 minutos.

Alaria em sopas.

• Um sabor leve e suave que complementa a maioria das sopas de grãos, feijões ou caldos.
• Adquire uma delicada cor verde quando cozida.
• A textura macia da folha e a textura crocante da nervura central dão variedade.
• Adicione um faixa de 12 cm, inteira ou picada, para cada litro de líquido.
• Cozimento de cerca de 20 minutos. Vide preparação básica para um cozimento mais rápido.
• Pode ser substituído por wakame japonês, mas precisa de um pouco mais de tempo de cozimento.

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