É indicado adicionar o dill apenas no final do cozimento ou em receitas que necessitem pouco ou nenhum cozimento, já que quanto mais você o cozinha, mais ele perde o sabor. Por essa razão, o dill é uma boa opção para molhos rápidos, saladas e molhos de salada, enquanto a semente de dill é adequada para pratos que necessitam de maior tempo de cozimento.

O sabor do dill é descrito como uma mistura de anis, salsa e aipo e o seu aroma como uma combinação de cítricos, funcho e menta. A cor e o sabor mais delicado do dill em forma de erva ajudam a temperar suavemente, sem dominar o sabor do prato.

Apesar de ser conhecido pelo uso como tempero de pickles, também fica excelente com peixes, salada de batata, salada de repolho, salada de macarrão, molhos de salada, cottage ou cream cheese, pães, sopas, ovos, feijão, frango, grãos e pratos com carne.

Experimente também em doces como bolos, pastéis e torta de maçã ou com vegetais como beterraba, repolho (especialmente chucrute), abacate, berinjela, cherovia, abóbora, moranga, brócoli, couve-flor, batata, vagem e tomate.

Misture de 1 a 2 colheres de chá de dill com cream cheese para criar um delicioso molho.

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